Первые блюда Суп харчо с орехами
|
Суп харчо с орехами
| Первые блюда |
Суп харчо с орехами (Грузинская кухня)
Для приготовления данного блюда нам потребуются следующие продукты:
говядина—500 гр.
грецкий орех очищенный—1/2 стакана
кукурузная мука—1 ст.л
стручковый перец—1 шт.
чеснок—2 зубчика
кориандр (киндза)—3 веточки
уксус винный—1 ст.л
соль—по вкусу
Способ приготовления:
1)Говядину тщательно промыть и разрезать на небольшие куски весом 40-50 грамм. Залить холодной водой и варить в течении 2 часов, периодически снимая образовавшиеся пену и жир.
2)Грецкие орехи перебрать, пропустить через мясорубку.Стручковый перец истолочь вместе с чесноком и солью. Кукурузную муку слегка обжарить и развести небольшим количеством бульона. Все это ввести в бульон.
Добавить в харчо мелко нарезанную зелень кориандра (киндзы), уксус и варить еще 10 минут, после чего подать к столу! Приятного аппетита.
Афины являются столицей Греции и располагаются в самом центре страны. В этом...
Элитные стиральные бытовые системы и техника для приготовления пищи
Элитные стиральные бытовые системы и техника для приготовления пищи, выпускаемая...
Свиные ушки с разнообразными вкусами
Многие гурманы, будучи любителями какого-то одного продукта, не останавливаются...
Стейк Свиной.Дя приготовления данного блюда нам потребуется: * 6 свиных стейков из корейки (700гр.) * 2 моркови * 1 луковица * 18 шт. копченого чернослива без косточки * 30 горошин черного перца * 0,5 стакана сухого белого вина * 1 стакан воды * 2 веточки базилика * 1/3 чайной ложки молотой корицы * 1 ложка томатной пасты * чайная ложка сахара * соль * растительное масло * 1 ст. ложка сливочного масла Способ приготовления блюда. 1. Подготовленные куски свинины отбить. 2. Горошины черного перца раздробить ножом на 4-6 частей (не раздавить, а как-бы разрезать на кусочки). 3. Осколки перца равномерно вдавить в поверность мяса (с одной стороны). Не солить! 4. Оставить мясо пропитываться. 5. Лук мелко порезать. 6. Морковь натереть на терке. 7. Промыть и обдать кипятком чернослив. 8. Обжарить стейки на раскаленном растительном масле по 3 штуки за один раз, т.к. куски мяса не должны при жарке касаться друг друга. 9. Жарить недолго, по 1-2 минуты с каждой стороны, мясной сок не должен превратиться в уголь. 10. Затем в оставшееся на сковороде масло добавить ложку сливочного масла и слегка спассеровать морковь с луком. 11. Положить на дно какой-нибудь широкой толстостенной посудины веточки базилика, сверху морковь с луком, далее обжаренные стейки в один слой. 12. На сковороду, в которой жарилось мясо и зажарка вылить воду, вино, добавить соль,сахар, томат-пасту. Довести до кипения. Вылить в посуду с мясом и зажаркой. 13. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой 10-15 минут. 14. Попробовать на соль. 15. Добавить чернослив и корицу, протушить еще 10-15 минут. |
