Главная

PostHeaderIcon Последние новости

PostHeaderIcon Самое популярное

PostHeaderIcon Традиции Русской кухни

  Издревле на Руси возделывали пшеницу, рожь, овес, ячмень, просо. Люди в совершенстве овладели технологией изготовления муки и выпечки самых разнообразных изделий из теста. Именно поэтому в рационе питания русского человека значительную роль играют блины, пироги, кулебяки, оладьи, расстегаи. Характерными являются блюда из круп: запеканки, каши, блины, блюда из чечевицы и гороха, овсяные кисели.


Северным районам свойственно изобилие блюд из пшена, поскольку в них, богатых лесами, просо возделывали как основную сельскохозяйственную культуру.

Огородные культуры, такие, как капуста, репа, дошли до нас из седой древности. Квашеная капуста получила особое распространение, а щи являются настоящей гордостью русской кухни. Роль репы в России до XVIII века была такой же, какую сейчас играет картофель. Ее употребляли в вареном, пареном, печеном виде, из репы готовили сложные блюда (фаршированную репу и т.д.). Практически каждое кулинарное изделие включало в свой состав репу, она использовалась в начинке для пирогов, из репы делали даже квас.
prazduzinМясо свиней, крупного рогатого скота, овец и коз, различной птицы – уток, гусей, кур – наши предки также потребляли в пищу с глубокой древности. С развитием скотоводства в числе употребляемых продуктов увеличивалось количество молока, творога, сметаны, сливок.

Большое количество рыбных блюд, закусок объясняется обилием на Руси рек, внешних и внутренних водоемов. Практически все виды морских, речных и озерных рыб используются в русской кухне, а готовить копченую, соленую и вяленую рыбу наши предки научились очень давно.

Лес, которым также богата Русь, был в хозяйстве ощутимым подспорьем. Лакомыми блюдами являлись зайцы, рядчики, дикие утки и гуси, прочая дичь. Маринованные, соленые и сушеные грибы, а также моченая брусника, морошка, клюква, лесные орехи и мед были и остаются неотъемлемой частью рациона традиционной русской кухни.

Если есть возможность помогите кто рублём кто капеечкой на развитие сайта,  номер кошельков R:4150994379 Z:712119821715


               
 
Реклама
Последние Добавления

Новогодние застольные традиции

Каждый раз, отмечая Новый год и накрывая праздничный стол, задумывались ли вы, откуда взялись все эти многолетние традиции готовить салат «Оливье», покупать советское...
20 September 2013 Подробнее...

Аренда офиса будет простой и понятной если обратиться в агенство.

Аренда офиса в Москве и продажа коммерческой недвижимости – это целый ряд мероприятий. Специалисты, работающие в агентстве недвижимости гарантируют профессиональный...
24 August 2013 Подробнее...

Пицца (Пермь) доставка

Пицца (Пермь) доставка Пицца уже давно перестала быть исключительно итальянским блюдом, ведь практически в каждой стране появились свои рецепты, которые соответствуют...
16 June 2013 Подробнее...

Клеш: немного истории

Брюки-клеш появились однажды как часть униформы для моряков. Но впоследствии они вдохновили модельеров и попали на подиумы в составе модных коллекций. А затем, как...
16 June 2013 Подробнее...
Какая кухня вам нравится
Какая кухня вам нравится
 
Предпросмотр
Developed by JoomVision.com

Новый год – детский праздник ожидания чуда 

Новый год – детский праздник ожидания чуда! Главные участники новогоднего празднества...

[Подробнее...]

Аренда офиса будет простой и понятной если обратиться в агенство. 

Аренда офиса в Москве и продажа коммерческой недвижимости – это целый ряд мероприятий....

[Подробнее...]

Что вкусного приготовить из картошки и мяса  

 Лето, пора отпусков, те, кто еще не уехал или не собирается на море, и те, кто отпуск...

[Подробнее...]

Пицца (Пермь) доставка 

Пицца (Пермь) доставка Пицца уже давно перестала быть исключительно итальянским...

[Подробнее...]

Клеш: немного истории 

Брюки-клеш появились однажды как часть униформы для моряков. Но впоследствии они...

[Подробнее...]

Туры в Лопбури, Таиланд 

Таиланд недаром называют одной из самых туристических стран мира. Он многогранен...

[Подробнее...]

Туры в Афины, Греция 

Афины являются столицей Греции и располагаются в самом центре страны. В этом...

[Подробнее...]

Элитные стиральные бытовые системы и техника для приготовления пищи  

Элитные стиральные бытовые системы и техника для приготовления пищи, выпускаемая...

[Подробнее...]

Свиные ушки с разнообразными вкусами

Свиные ушки с разнообразными вкусами 

Многие гурманы, будучи любителями какого-то одного продукта, не останавливаются...

[Подробнее...]

Последний звонок - знаменательный день для каждого выпускника. 

Последний звонок – день, который бывает один раз в жизни у каждого ученика. Это...

[Подробнее...]

1 2 3 4

Случайная новость

Стейк Свиной.


Дя приготовления данного блюда нам потребуется:
* 6 свиных стейков из корейки (700гр.)
* 2 моркови
* 1 луковица
* 18 шт. копченого чернослива без косточки
* 30 горошин черного перца
* 0,5 стакана сухого белого вина
* 1 стакан воды
* 2 веточки базилика
* 1/3 чайной ложки молотой корицы
* 1 ложка томатной пасты
* чайная ложка сахара
* соль
* растительное масло
* 1 ст. ложка сливочного масла

Способ приготовления блюда.

1. Подготовленные куски свинины отбить.
2. Горошины черного перца раздробить ножом на 4-6 частей (не раздавить, а как-бы разрезать на кусочки).
3. Осколки перца равномерно вдавить в поверность мяса (с одной стороны). Не солить!
4. Оставить мясо пропитываться.
5. Лук мелко порезать.
6. Морковь натереть на терке.
7. Промыть и обдать кипятком чернослив.
8. Обжарить стейки на раскаленном растительном масле по 3 штуки за один раз, т.к. куски мяса не должны при жарке касаться друг друга.
9. Жарить недолго, по 1-2 минуты с каждой стороны, мясной сок не должен превратиться в уголь.
10. Затем в оставшееся на сковороде масло добавить ложку сливочного масла и слегка спассеровать морковь с луком.
11. Положить на дно какой-нибудь широкой толстостенной посудины веточки базилика, сверху морковь с луком, далее обжаренные стейки в один слой.
12. На сковороду, в которой жарилось мясо и зажарка вылить воду, вино, добавить соль,сахар, томат-пасту. Довести до кипения. Вылить в посуду с мясом и зажаркой.
13. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой 10-15 минут.
14. Попробовать на соль.
15. Добавить чернослив и корицу, протушить еще 10-15 минут.
Статистика
ОС : Linux s
PHP : 5.3.29
MySQL : 5.5.5-10.1.16-MariaDB
Время : 15:03
Кеш : Выключен
GZIP : Выключен
Пользователи : 1
Статьи : 246
Ссылки : 1
Просмотры материалов : 568081